Gà nấu tiêu xanh

Trời buổi sáng vẫn còn lạnh nên có tô gà hầm tiêu xanh nóng hổi ăn với bánh mì cũng được chứ bộ…

FullSizeRender (61)

Vì hộp pate còn dỡ trong tủ lạnh mấy ngày rồi nên muốn dọn tủ lạnh mà món này được nấu cho bữa ăn sáng hôm qua. Trời đã bắt đầu nắng cả tuần nay nhưng buổi sáng vẫn còn khá lạnh, nên có lẽ món này vẫn còn hơp thời điểm hehe…

Món này mình biết là do có lần lang thang youtube coi các video nấu ăn…Thấy món này cũng ngon mà nấu cũng nhanh nên mình làm thử…Mình làm thử nhưng làm có khác đi chút so với video hướng dẫn…Mình thay đổi cách làm chút vì muốn gọn và vì không có nguyên liệu như cách làm trong video này…Gà mình chặt miếng vừa ăn rồi ướp với chút tiêu, chút muối , tiêu, bột nêm và một ít tiêu xanh bằm nhỏ…Trong lúc chờ gà thấm thì chuẩn bị rau củ gồm carrot, khoai tây và tiêu xanh..Khi mọi thứ đã xong, phi tỏi và hành tím với dầu cho thơm, cho tomato paste vào xào chút rồi cho pate vào xào luôn cho thơm, sau đó cho gà vào xào cho săn. Khi gà săn lại thì đổ nước dừa tươi vào, khi nước sôi thì cho carrot, khoai tây, lá bay leaf và tiêu xanh vào hầm khoảng 30 phút là mọi thứ đều chín. Cuối cùng, quậy ít bột năng với nước và cho vào nồi thịt gà để tạo độ sánh nữa là xong…

FullSizeRender (60)

Công thức và cách làm gốc thì ở đây Cảm ơn anh đầu bếp Trần Thanh Quang đã chia sẻ món này…Cảm nhận của hai đứa mình thì món này dễ ăn và cũng khá thơm ngon…Thỉnh thoảng làm cho bữa ăn sáng cũng tiện. Có thêm một món để xử lý hộp pate mỗi khi còn dư hehe.

Advertisements

Dưa món muộn

Nói là dưa món muộn vì chắc nhà nào dưa món cũng ăn hết từ đời nào và tết cũng đã cũ rích mà mình mới post bài làm dưa món…Hôm qua , tập thể dục về trễ, nên lại lười :D…, chỉ luộc miếng thịt heo, làm rổ rau sống và ít dưa món củ kiệu là 2 vợ chồng đã có bữa ăn tối nhanh gọn hehe…Và tới khi gắp dưa món ra mới nhớ là mình chưa viết bài dưa món để cảm ơn chị Danh và cũng xin chị lưu lại công thức để mỗi năm Tết về lại làm để nhớ tết quê hương…

Tết 2 năm trước mình không có làm dưa món, một phần vì tết VN là mùa đông bên này, năm nào tuyết cũng phủ đầy, đu đủ thì không có nên mình thôi luôn…Rồi cũng tết năm ngoái, thấy chị Danh làm dưa món từ rau củ sấy khô sẵn, thấy tiện lợi quá nên qua níu áo chị xin tiếp viện hehe…Và thế là vùng sâu vùng xa nhận được cứu trợ của chị, gói dưa món sấy khô…

Ở Việt Nam thì tết nào má cũng có làm dưa món, nhưng mình chỉ có biết ăn chứ chưa tự tay làm bao giờ nên lại chạy qua nhà chị hỏi cách làm…Nhờ sự hướng dẫn của chị mà mình cũng có được hũ dưa món  để ăn Tết và thêm hũ biếu cô chú hehe…Em cảm ơn chị nhiều nhiều hen…

Đây là hình hũ dưa món làm nữa gói hôm Tết…

FullSizeRender (56)

Hôm tết, sau khi lội Berlin ăn Tết mấy ngày, rinh về 2 cái bánh chưng, về cắt ra ăn thử với dưa món đã làm sẵn trước khi đi chơi…Dưa món thì rất ngon, dòn và vừa ăn, nhưng bánh chưng thì dở khỏi nói luôn…Khi mua bánh mình cứ nghĩ bánh này truyền thống của người Bắc, chính tay người Bắc gói bán chắc ngon, nhưng hy vọng bao nhiêu thì thất vọng bấy nhiêu, không có chút hương vị gì hết, cái hương vị bánh chưng mà mình đã từng được ăn do một người bà con nhà mình làm thì ko thể nào quên được…

Nhìn miếng bánh chưng tội nghiệp dễ sợ 😀

FullSizeRender (57)

Nhưng mình mới học được cách ăn dưa món mới từ nhà chị, cuốn thịt heo bánh tráng với rau sống và dưa món…Ta nói ngon quá chừng luôn, 2 đứa ăn là thích liền, mới làm lại thêm dưa món , nên thỉnh thoảng lười nấu ăn thì món này là nhanh gọn nhất hehe..

FullSizeRender (58)

Có người đói bung, hối quá làm mình không kịp lấy dĩa rau nữa kìa hihi..

Một lần nữa em lại cảm ơn chị yêu nhiều nhiều hen…Công thức và cách làm của chị ở đây, chị cho em copy về nhà em nghen, để cần thì coi luôn, khỏi chạy qua bếp chị lục lung tung hehe…

    Nguyên liệu :
– 1 bịch dưa món sấy khô ( 1lb = 450 gr )
– 1 ít ớt tươi 
– 1 kg đường 
– 1 lít nước mắm 
– Hủ thuỷ tinh trụng qua nước sôi phơi khô 
Cách làm :
– Nước mắm và đường nấu sôi hớt bọt để nguội ( nhớ hạ lửa nhỏ và canh lò vì nước mắm sôi lên rất dễ trào ra nhé ) .
– Dưa món khô rửa qua nước nóng cho sạch bụi bẩn vắt khô cho vào hủ xen kẻ với ớt , cho nước mắm đã nguội vào cho ngập dưa vậy là xong. 
– Dưa món sau khi ngâm 7 ngày thì đã thấm đều, thỉnh thoảng dùng đũa đè dưa xuống nếu thấy phần nước mắm bị hụt vì dưa nở ra nhé . 

    

Canh bóng thả

Cũng đã hơn một tháng rồi mình không post bài nào, một phần vì căn bệnh lười khó chữa, một phần vì cũng bận rộn chút chút việc này việc kia…Bữa nay phủ bui bếp nhà mình bằng cái món rất là lạ đối với mình hehe…

FullSizeRender (53) 

Nếu như không coi chường chình Vua đầu bếp Việt Nam thì mình đã không biết tới món này…Khi coi chương trình, thấy chủ để nấu món ăn cho ngày Tết, mình bất ngờ khi có tới 3 người cùng chọn món canh này để nấu…Khi coi xong mình mới lên google tìm hiểu về món này, và lúc này mới biết món canh này là món canh truyền thống ngày tết của người miền Bắc…Nếu như miền Nam có món canh khổ qua nhồi thịt thì miền Bắc có món canh bóng thả…Mà sao miền Trung, nhất là Quảng Nam mình không thấy có món canh gì truyền thống cho ngày tết vậy ta? Hơi ghanh tị chút tẹo hehe

 Khi coi chương trình vua đầu bếp xong, mình đã có ý định nấu thử..Lên youtube coi thêm vài videos nữa, thì thấy cũng món canh này nhưng có nhiều cách nấu khác nhau…Về cơ bản thì nguyên liệu là hoàn toàn như nhau, nhưng mỗi người lại chế biến cách khác nhau để tạo thêm vẻ đẹp cho món ăn truyền thống này…Và cuối cùng, mình chọn kết hợp các cách nấu với nhau lại để cho thành phẩm là tô canh cũng không đến nỗi nào này hehe…

Canh nấu xong, cho chồng thử thì chồng nói nước canh ngọt thanh, nhưng cái bóng bì này không có gì đặc biệt :D…Mình đem xuống cho cô chú một phần, bất ngờ khi cô là người miền Nam nhưng đã từng ăn món này và rất thích…Cô thử xong nói vừa đẹp vừa ngon hehe…Vậy là feedback cũng không đến nỗi nào…Mình thì thấy nấu kiểu này nhìn tô canh đẹp, nước canh ngon, và có rau củ cũng tốt, nhưng mình cũng như chồng, có lẽ do chưa quen với bóng bì nên ăn cũng thấy kỳ kỳ 😀

Nhưng nấu món canh này mình thấy cũng vui vui, cũng lắc cắc chút nhưng cũng không đến nỗi quá khó…Vui nhất là công đoạn cho từng chút giò sống vào cái nấm hương như vầy

FullSizeRender (55)

Tiếp đến là công đoạn tráng trứng và cuộn bóng bì…Trải lớp bóng bì đã được ngâm mềm và làm sạch ra, phếp lớp giò sống, rồi trải trứng gà đã tráng mỏng lên, rồi tới carrot, su hào..và sau đó là cuộn lại, đem đi hấp…

Nước lèo thì được hầm từ xương gà và thêm một ít nước được ngâm từ nấm hương nên ngọt và thơm..Bông cải trắng, cải xanh , carrot thì chần qua nước sôi cho vừa chín tới..

Từng công đoạn đã xong thì chỉ còn trình bày ra tô thôi hehe

FullSizeRender (54)

Biết thêm được một món ăn mới là mình cảm thấy vui vui…Mặc dù có thể nấu chưa ngon, làm chưa đẹp nhưng cũng đã là một niềm vui nho nhỏ rồi…Cảm ơn các cô, các chị trong chương trình vua đầu bếp Việt Nam cũng như các chị đã làm và posted lên youtube rất nhiều.