Sốt tiêu đen

Hôm bữa thấy nhà chị Liên Ròm có cái nước sốt tiêu đen này ngon quá….Chỉ nhìn thôi mà đã thấy ngon và quyến rũ rồi…Vậy là phải đi chợ mua đồ về làm liền….Mùa hè này mà chấm sốt với rau củ thì rất chi là lý tưởng…Và quả như mình tưởng tượng, cái nước sauce này rất chi là ngon…Mình ăn cay nên bỏ tiêu rất nhiều…Khi ăn nhai đúng hạt tiêu nó thơm và cay đã dễ sợ :D.

Hôm bữa làm xong, thử thấy ngon quá…vừa đúng lúc cô cho măng tây trắng, vậy là hấp măng và chấm …Chỉ có đơn giản vậy mà 2 vợ chồng ăn bay cơm luôn…Nó quyến rũ đến nỗi ăn mà quên chụp cái hình dĩa măng tây tươi ngon quá chừng hehe

Đây là sauce cho vào hộp để dành tủ lạnh cho lần sau

IMG_0292

Công thức và cách làm của chị Liên Ròm ở đây…Em xin cảm ơn chị Liên Ròm đã cho em đem công thức và cách làm về bếp nhà em, để lần sau làm lại hehe…Em copy về đây chị nhé..

– Tiêu sọ Phú Quốc hoặc tiêu đen đem lăn/các/đập cho nó vỡ thành những hạt nhỏ nhưng đừng nát. Một ít đem xay mịn. (A)

– Trong một cái tô cho dầu hào vào cùng với nước lạnh hoặc xa xỉ làm bằng nước dừa tươi (2 chén nước lạnh hoặc nước dừa tươi, 2/3 chén sốt dầu hào ) và đường ( 3 muỗng súp/muỗng canh) khuấy cho nó tan đều, 1/2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu MQL  và chút Worcestershire sauce nếu không có cũng không sao (B).

– Cho dầu vào trong chảo, chút gừng xắt sợi, chút hành băm, tỏi băm phi cho thơm và cho cà chua băm và ớt chuông xắt nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó cho (B) vào và khi nó sôi lên thì để nhỏ lửa.

– Lấy một ít bột bắp/bột năng khuấy cùng ít nước trong chén và cho vào nồi để cho sauce nó sền sệt và đặc lại.

– Lúc đó mới cho (A) vào cả tiêu đã đập dập, và tiêu xay mịn vào, cho ít thôi kẻo cay điếc đầu nhé.

Vậy là xong món sốt tiêu sọ/tiêu đen rồi đó. Luộc rau lên chấm với sốt này rất ngon hoặc nấu với gà, tôm cũng rất ngon.

À mà nhớ cho thêm đường, bột nêm cho vừa miệng nhen.

 

Advertisements