Bánh giò

Ai ăn bánh giò hông?……..hehe…..

FullSizeRender (37)

Lần trước thì mình làm bánh gói, còn lần này làm bánh giò…Cái bánh gói của quê mình và cái bánh giò của miền Nam cũng giống giống nhau, chỉ khác nhau về tên gọi, kiểu dáng của bánh và phần nhân bánh cũng khác nhau chút…Nhân bánh gói quê mình thì không có trứng gà, còn nhân bánh giò thì có thêm trứng cút hoặc trứng gà…Mỗi miền khác nhau thì có sự khác biệt nhau chút xíu, chắc để dễ phân biệt bánh của vùng nào hehe.

Bánh giò lần này mình gói cũng đặc biệt hơn vì có cái khuôn hỗ trợ …Cái khuôn này mình được tặng chắc cũng gần cả năm rồi, nhưng tới bữa nay mới đem ra dùng…Mọi khi gói thì cứ một lớp plastic wrap và một lớp lá chuối rồi làm thành cái phếu để gói cho nhanh và cũng tiết kiệm lá chuối :D, lần này đem cái khuôn ra làm thử, gói 2-3 cái đầu còn chưa quen nên cũng khó chút, không để ý nên xếp góc 2 bên khác nhau nên không đẹp, nhưng gói tới cái thứ 4 thì bắt đầu thấy ổn và thích cái khuôn rồi hehe…Mình gói lần đầu với khuôn nên làm 2 lớp lá, hơi tốn lá chút :D, lần sau chắc thử một lớp lá và một lớp plastic wrap coi thử được không…

Công thức bột bánh giò lần này mình làm theo công thức của chị MulanChị thử 2 công thức nhưng nghe chị nói công thức số 2 bánh ngon hơn nên mình làm thử theo công thức này…Và sau khi làm xong, chồng về thử thì anh nói bánh thơm và ngon quá …Anh cũng bất ngờ hỏi sao bánh có trứng nữa, lần đầu tiên thấy hehe…Tại anh cũng mê bánh gói mà, về đợt rồi khuya nào anh cũng nói mua ăn ( ở quê mình tầm 8h-9h thì có cô đó chở bánh gói nóng đi rao bán). Mà cứ bánh nào mà gói bằng lá chuối anh đều thích, anh nói mê mùi lá chuối hehe…Nói với anh bánh này làm bằng bột gạo với bột khoai, không có bột năng, còn mấy lần trước có bột năng, anh nói anh thích kiểu này hơn…Vậy là chắc từ nay sẽ theo công thức của tỷ Mulan mà mần thôi. Em cảm ơn tỷ Mulan nhiều nhiều nghen…

Bánh mới hấp xong, còn nóng, mình cũng mở cái để thử…Bánh ngon thiệt 😛

FullSizeRender (35)

Cắt bánh để coi bên trong nữa chứ hì hì

FullSizeRender (34)

Bánh này mình làm vào chiều tối để sáng mai anh đem đi làm…Anh đem luôn cho người cùng phòng 2 cái..Anh này thử cũng thích quá trời, ai ngờ anh chàng này cũng mê lá chuối, anh nói bánh này với bánh bao có cái nhân hơi giống nhau nhưng anh thích bánh này hơn bánh bao vì thơm mùi lá chuối haha…

Một lần nữa em cảm ơn tỷ Mulan nhiều…Tỷ cho em copy cái công thức làm bột về nhà em nghen chị, để mai mốt em mần tiếp, còn công thức gốc của chị thì ở đây

Phần vỏ bánh:

   1 cup bột gạo
   1 cup bột khoai ( potato starch )
   1 cup nước lạnh + 3 cup nước súp gà
   2 Tbsp dầu
Cách lấy trùng bột:
 2 loại bột rây cho đều , sau đó chế từ từ 1 cup nước ấm vô và nhồi cho bột tan ra sền sệt, đem đi ngâm 2 tiếng đồng hồ
– Sau đó ta cho bột vô chảo ko dính cho dầu vô và hoà tan cho dầu tan hoàn toàn, típ theo cho hết 3 cup nước súp gà vào và khuấy trùng bột cho đến khi dẻo trót nồi là xong.
– Lá chuối , nhân thịt sẵn sàng rồi gó thôi, hấp lửa riu riu sôi già 30 phút cho mỗi mẻ bánh.
Advertisements