Tàu hủ sốt nước cam.

Thịt cá riết rồi cũng ngán nên bữa nay nhà mình chuyển qua ăn tàu hũ . Thỉnh thoảng trở bữa bằng những bữa ăn đơn giản, không thịt cá vậy mà lại rất ngon. Tàu hũ thì mình có khi đơn giản chỉ chiên rồi chấm nước tương ăn với cơm…Nước tương dầm ớt thật cay, ăn với cơm nóng cũng rất ngon đối với mình. Rồi cũng có khi mình chiên rồi xóc với nước mắm và mỡ hành. Những bữa nay thì mình thay đổi chút cho nó thay đổi khẩu vị, mình sốt với nước cam.

Cách làm này mình học theo cách làm của chị Xuân Hồng nhưng có thay đổi chút xíu. Chị Xuân Hồng sau khi làm nước sauce thì cho tàu hũ vào tray, chế nước sauce lên và cho vào lò nướng. Nhưng mình thấy làm vậy cũng hơi rườm rà chút, phải bật lò nướng lên nên mình rim trên bếp lửa cho nhanh gọn hehe

Tàu hũ thì mình thường hay mua loại organic trong chợ Mỹ. Tàu hũ mua về mình cho vào nước sôi trụng sơ qua cho sạch , sau đó thấm khô và cắt thành từng lát vuông.  Còn phần nước sauce thì mình làm theo chị Xuân Hồng, gồm có nước cam, nước tương, bột nêm, hắc xì dầu, dầu ăn, dầu mè, dấm gạo,mật ong, ớt bột. Phi dầu với gừng và tỏi cho thơm thì cho hỗn hợp nước sauce này vào, nầu sauce sôi lên rồi bắt đầu cho tàu hũ vào, rim tàu hũ trong nước sauce cho đến khi nước sauce thấm vào tàu hũ và còn sền sệt thì được. Mình rim khoảng 15 phút.

Mình làm cách này thấy tàu hũ cũng ngon, nhưng không biết cho vào lò nướng thì có ngon hơn không hehe…Để bữa nào siêng thì thử đút lò theo chị Xuân Hồng coi sao….Em cảm ơn chị Xuân Hồng đã shared cách làm này…

Cái dĩa cơm của mình xong rồi đây…em mời cả nhà…

FullSizeRender (11)

Advertisements

Grilled salmon with sour cream sauce.

Hết lễ Thanksgiving rồi tới tung tăng tới một thành phố cách nhà mình 4 tiếng đồng hồ lái xe. Nguyên một tuần lễ ăn bụi nên bếp nhà lạnh tanh luôn. Về lại mấy bữa nay nhưng một phần ăn ké nhà cô chú thì cũng nấu sơ sài cho qua bữa chứ vẫn còn đuối quá. 

Hôm thứ 7 đi chợ mua được 2lbs cá salmon tươi ngon quá nên về làm lẩu một nữa hôm qua, còn lại một nữa bữa nay mình làm món này. Cái món này là mình được ăn ở một nhà hàng Đức cách đây cũng mấy tháng rồi. Bữa đó ăn thấy cá ngon và nước sauce cũng ngon nên nói để bữa nào về làm lại thử. Nhưng bên này ít có salmon tươi ngon nên rồi lãng quên nó luôn. Cho tới bữa nay có cá ngon , nhớ sực lại nên mần lại thử coi có giống được chút nào không hehe…

Sau khoảng một tiếng đồng hồ thì cái thành phẩm ra là vậy…Mình copied cách trình bày lên dĩa như nhà hàng mình ăn hôm bữa…Chỉ có điều nhà hàng hôm đó có cái dĩa to và đẹp hơn của mình nhiều hehe..Và quan trọng là chất lương của thành phẩm cũng ngon hơn mình thì phải hì hì

FullSizeRender (20)

Khi mình ordered đồ ăn từ menu thì thấy họ để là grilled salmon with sour cream sauce nên mình về làm thử cái sauce này..Và trong cái dĩa được served này họ có để 2 nhánh lá thì là. Mình thử ăn thì là cùng với sauce và cá thì thấy thơm và ngon nên vậy là mình cho thêm thì là băm nhuyễn vào sauce luôn hehe..Mình càng ngày càng mê cái mùi của thì là mất rồi. Và trong dĩa họ served có vài hạt caper nữa, chua chua rất ngon nên mình đi chợ cũng rinh một em caper về nhà…

Dù không thể ngon như ngoài nhà hàng nhưng làm ở nhà cũng tiện hơn và tiết kiệm được tiền hơn hehe..Mọi thứ đã sẵn sàng, chỉ cần nĩa và dao nữa là có thể ngồi xuống cùng ăn rồi.

FullSizeRender (21)

     Coi như cũng học học lóm thêm được món để thay đổi khẩu vị với cá salmon 😀

Inarizushi-cơm cuộn đậu phụ kiểu Nhật

Hôm bữa mình làm món Yubuchobap của Hàn Quốc thì chị Danh nói giống món cơm cuộn đậu phụ bên nhà chị…Mình cũng biết cái món Yubuchobap là bắt nguồn từ món cơm cuộn đậu phụ của Nhật nên nghĩ bụng bữa nào đi chợ Nhật tìm mua thử cái lon Inarizushi này về làm ăn thử ..

Nhưng lâu rồi cũng không tìm ra được chợ Nhật ở đây, nên nghĩ chắc thua rồi…Nhưng tuần trước đi chợ Mỹ, nhìn chỗ khu bán đồ châu Á tự nhiên thấy nó nằm trên kệ, vậy là rinh nó về liền..Mình cũng có sẵn trong nhà những nguyên liệu để làm đồ ăn Nhật…Chồng có thời gian công tác bên Nhật nên rất rất là mê đồ ăn Nhật..Ở Mỹ gần 20 chục năm nhưng chồng nói qua Nhật thì muốn ở luôn bên Nhật vì đồ ăn Nhật ngon quá, món gì cũng ngon :D…Rồi chồng nói sao mình không học làm đồ ăn Nhật…Nghe vậy cũng sắm đủ thứ đồ Nhật về nhà, cũng muốn từ từ học nhưng sao thấy trình mình còn yếu kém quá hehe..Thấy ẩm thực của Nhật rất chi là phong phú, cả về chuẩn loại lẫn hình thức..Coi những videos về ẩm thực Nhất thật sự mình cũng rất thích, có những món rất cầu kỳ và công phu nữa…Chỉ riêng cái phần sushi thì cái công đoạn nấu cơm sushi cũng là một quá trình…Mình nhớ coi cái video nọ, anh chàng kia vào học việc trong một nhà hàng Nhật, mà phải mất mấy tháng để học cách vo gạo, nghe qua thật không thể tin được…

Gói gạo Nhật này mình mua ở chợ Việt Nam bên này, mua cũng lâu rồi…Lần trước khi làm Yubuchobap mới lấy ra thử…Coi mấy cái videos hướng dẫn nấu cơm sushi thì thấy đều ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút rồi để ráo mới nấu…Bữa đó mình cho vào nấu luôn, kết quả cơm ra khô và cứng hehe…Vậy mới biết, ẩu trong nấu ăn tác hại như thế nào hehe…Lần này mình làm đúng quy trình trong mấy video hướng dẫn, vo gạo 4-5 lần thật sạch, ngâm gạo trong 30 phút, để ráo nước thêm 30 phút rồi mới cho vào nấu…Nấu bằng cách cho vào nồi rồi bắt lên bếp nấu chứ không dùng nồi cơm điện vì mình không có nồi cơm điện chuyên dùng nấu sushi hehe…Lần này cơm ra mềm ngon hơn….Coi như là từng bước học cách nấu cơm sushi, chuẩn bị tinh thần học cách làm sushi vậy hì hì…

Phần cơm nấu xong ra thì trộn với seasoned rice vinagar ( dấm này đã đươc pha sẵn ) nên không cần pha chế gì nữa và gia vị ( rice seasoning) . Vậy là xong phần cơm để cho vào cái túi đậu phụ. Cái lọ Inarizushi thì minh theo hướng dẫn của chị Danh, trụng sơ qua nước sôi và vắt ráo nước. Hai thành phần quan trọng đã xong, giờ chỉ còn cho cơm vào túi đậu là xong…Khi cho cơm vào túi đậu rồi, thì mình rắc thêm chút gia vị (rice seasoning ) lên phía trên nữa là hoàn thành…Ăn cái này chung với gừng ngâm chua để ăn sushi là hết xảy luôn..Cái món này cũng nhanh , gọn, nhất là những ngày lười hay những ngày ăn chay là đúng bài nhất hì hì…

Những thành phần nguyên liệu mình dùng trong món này nè

FullSizeRender (18)

Dĩa này mình xếp vài cái để chụp hình, chụp xong thì cứ bốc lủm thôi hehe

FullSizeRender (9)

Trời đang lạnh nên bonus thêm chén instant miso soup nè…Bữa sau sẽ nấu miso thiệt chứ không dùng loại chế biến sẵn này nữa hehe

FullSizeRender (10)

Giờ thì đã xong một món Nhật, từ từ sẽ học làm thêm các món Nhật khác cho ông chủ hehe

Sườn nướng BBQ

Nghĩ lễ Veterans day 4 ngày chỉ toàn chơi và ăn bụi nên bếp lạnh ngắt nên phải baking cho bếp nhà ấp áp lại chứ..Mới nướng gà nên bữa nay chuyển qua nướng sườn để đổi món chứ hì hì…Sườn này mua từ tuần trước nhưng về bỏ trong tủ lạnh chưa biết xử lý món gì…Rồi hôm kia chồng nói nướng BBQ đi…Và mình nhớ có lần đọc cách ướp sườn nướng BBQ bên nhà Trang Savourdays nên bữa nay lại chạy qua nhà em ấy để học cách làm nước sauce ướp sườn.  

Gia vị ướp sườn của Trang thì mình đều có sẵn trong nhà nên mọi việc rất chi là suôn sẻ và nhanh gọn…Chỉ một chút thời gian là mình có ngay chén sauce BBQ để sẵn sàng ướp sườn…Nếm thử nước sauce thì quả thật rất ngon, có đủ vị chua, mặn và ngọt nữa :D..Thật sự cảm ơn Trang rất là nhiều. 

 Chén gia vị đã sẵn sàng rồi đây

FullSizeRender (14)

Còn phần sườn thì sau khi rữa sạch với dấm và muối, mình lọc bỏ cả phần màng bọc sườn để cho sườn dễ thấp sauce khi ướp. Sau khi sườn khô ráo thì cho nước sauce vào sườn và thoa đều 2 mặt sườn cho thấm gia vị. Và chừa lại 1 ít nước sauce để phết lên sườn trong lúc nướng. Để sườn vào trong tủ lạnh và ướp qua đêm.

Cách nướng sườn mình cũng làm theo hướng dẫn của Trang và kết quả là đươc những dẻ sườn rất là ngon, sườn mềm nhưng không khô và rất thấm gia vị. Sườn nướng xong nhà mình ăn cùng với mashed potato và vài cái rau brocoli còn lại trong tủ lạnh. 

Anh một dĩa và em một dĩa là coi như xong bữa tối ngon lành cành đào hehe

FullSizeRender (8)

Và mình ngưỡng mộ những người làm chef nấu ăn thiệt, sao nấu ăn giỏi mà trang trí cũng đẹp nữa…Mình loay hoay hoài cũng không iết làm sao cho đẹp nê thôi bỏ đại lên chứ có người la đói bụng rùi hehe

FullSizeRender (13)

Một lần nữa mình cảm ơn em Trang rất nhiều vì đã chia sẻ rất tỉ mĩ cách làm món sườn BBQ này…Công thức gốc của Trang ở đây và Trang cho mình copy mang về đây để dành cho những lần nướng sau nhé…

Nguyên liệu để làm nước sauce BBB:

  • 25ml dầu ăn
  • 1 củ hành tây nhỏ – bóc vỏ, băm nhỏ 
  • 20gr tỏi bằm nhuyễn
  • 120ml tương cà chua Ketchup 
  • 30ml Worcestershire sauce 
  • 30ml xì dầu/ nước tương (soy sauce)
  • 7-8gr bột ớt Paprika
  • 25ml mù tạt vàng
  • 5gr bột gừng (hoặc thay bằng 15gr gừng tươi bằm nhuyễn)
  • 40ml nước
  • 25ml dấm (tốt nhất là dùng dấm táo)
  • 60gr đường nâu
  • 30ml mật ong
  • 1 thìa cafe Tabasco 
  • muối – theo khẩu vị 
  • Cách làm sốt BBQ như sau:1. Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo chống dính. Cho hành tây vào xào ở lửa vừa trong 2 – 3 phút đến khi dậy mùi thơm, hành mềm hơn và hơi chuyển vàng. Cho tỏi vào xào cùng hành thêm khoảng 1 phút.2. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào nồi. Quấy đều, đun ở lửa nhỏ hoặc vừa trong khoảng 10 – 15 phút, đến khi sốt sệt hơn và sánh đặc.

    3. Đổ sốt ra bát hoặc lọ sạch, khô. Để nguội. Sốt BBQ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 7 – 8 ngày.

  • Cách nướng sườn:
  • Làm nóng lò trước khi nướng 10 phút, nhiệt độ 175 độ C. Chuẩn bị khay nướng có bọc giấy bạc (để đỡ khâu rửa khay sau khi nướng sườn xong). Xếp sườn vào khay rồi bọc kín hoặc đậy khay bằng giấy bạc.. Sau khi lò đủ nóng thì cho sườn vào nướng ở nhiệt độ 170 – 175 độ C trong khoảng 90 phút. Sau 80 – 90 phút các bạn có thể lấy sườn ra và dùng nĩa xé thử, nếu thấy sườn đã mềm, róc xương, có thể xé dễ dàng thì tăng nhiệt độ lên 230 độ C (nếu sườn chưa đủ mềm như ý thì nướng thêm 10 – 15 phút nữa). Bỏ lớp giấy che mặt sườn, quét phần sốt BBQ (còn dư lại từ chỗ nước ướp) lên sườn. Cho sườn vào lò, quay mặt nhiều thịt lên, để khay sát với thanh nhiệt trên, nướng thêm 5 – 10 phút đến khi sườn chuyển vàng và hơi xém cạnh.
  •  Lưu ý: để ý canh sườn, tránh để sườn bị cháyNướng theo cách này sẽ giúp cho sườn mềm nhưng không bị khô, không bị bã, 10 phút cuối ở lửa cao giúp cho sườn có độ săn và màu sắc bóng đẹp.

Cơm gà nướng

Trời đã vào mùa đông rồi, 2 tuần nay cứ dưới 7độ C hoài nên cần phải baking cho nhà ấm lên chút :D. Tuần rồi đi chợ mua hộp gà đang on sale nên mua về ướp rồi cho vào tủ lạnh. Chiều hôm qua đi về lười nên nghĩ tới nướng gà ăn với cơm cho nhanh gọn lẹ. 

Gà mình vẫn ướp như mọi khi, gồm có bột ngũ vị hương, dầu hào, tiêu, muối, rựu mai quế lộ, bột nêm, mật ong và đường nâu. Vì đùi gà lớn nên khi ướp mình khìa vài đường phía sau đùi gà rồi xát gia vị ướp vào đó…Phần da gà thì lau khô và ko ướp gia vị. 

Nướng gà ở nhiệt độ 180 độ C, đặt gà ở rãnh thấp nhất của lò nướng khoảng 20 phút..sau đó thì nâng khay nướng lên rãnh giữa và bắt đầu phết phần sauce lên da già…Phần sauce phết lên da gà lần này mình cho thêm chút nước cam ( cái này mình thấy một chị trên FB làm) , mật ong và chút nước chanh nữa…Khi đọc cách làm thêm nước cam của chị trên FB trong 1 group nấu ăn thì chị nói sẽ rất thơm mùi cam nhưng mình thử thì cũng thấy không có gì đặc biệt, gà nướng xong không nghe mùi cam trong da gà :D…. Sau lần phết thứ 1, khoảng 10 phút sau phết lại lần thứ 2 và nướng thêm 5-10 phút nữa là gà chín…Gà bữa nay bị cháy chút xíu là vì mình quên không nhin nó mà đang chiên cơm hehe

Cơm nguội còn một ít nên mình chiên cơm đỏ cho có màu mè giống cơm gà Hồng Ngọc ở Đà Nắng chút hì hì…Nếu ai đã từng có dịp ghé qua Đà Nẵng chắc cũng có lần ghé quán cơm Hồng Ngọc để ăn cơm gà…Cơm gà Hồng Ngọc rất nỗi tiếng ở Đà Nẵng..Nó nỗi tiếng vì gà đi bộ được quay rất ngon…Đợt vừa rồi mình về cũng có ghé ăn 1 lần, nhưng lần này chồng nói thấy không ngon như mấy năm trước nữa, gà quay bị khô quá. Mình nghe nói cơm đỏ ở đây được nấu với gấc nhưng mình ăn không hề nghe mùi gấc, có thể nấu số lượng nhiều nên gấc ít và họ cho thêm màu hay gì đó…Nhưng cơm họ nấu rất ngon, nước sauce và tương ớt cũng tuyệt vời cú mèo hì hì…. Trong nhà không có gấc nên mình chiên cơm với tomato paste…Khử tỏi, hành tây với bơ rồi cho tomato paste vào xào cho ra màu rồi cho cơm vào trộn đều, thêm chút muối, tiêu và chút đường. Chiên đến khi cơm khô ráo là được.

Gà đã chín, cơm cũng xong, dưa chua có sẵn, thêm chén nước tương, tương ớt và dưa leo nữa là cho lên dĩa

FullSizeRender (5)

Chồng vừa ăn vừa nói gà mình thấm nhưng không khô, còn ngon hơn quán Hồng Ngọc hì hì…Phần da gà rất giòn và ngon…Lần sau sẽ nhớ đứng canh mấy em chứ không rất nhanh thành món gà cháy 😀

Bánh hỏi thịt heo quay

Chị gởi tặng cho 2 vợ chồng mình bánh trung thu trái mùa và còn tài trợ thêm 2 gói bánh hỏi vì chị biết chỗ mình không có bánh hỏi…Mình nói bánh trung thu trái mùa là vì chị định gởi hôm trung thu nhưng đúng lúc đó mình về VN nên nghĩ chắc mùa sau mới được ăn bánh chị làm :D…Vậy nhưng khi mình qua lại, chị nói đã làm bánh và gởi cho mình…Nhận quà của chị mà vui và cảm động quá chừng chừng….Em cảm ơn chị Danh yêu dấu nhiều nhiều nghen 

Bánh trung thu thì ăn gần hết mà bánh hỏi hôm qua mới làm…Mua thịt về rồi ướp hôm kia, hôm nay đi gym về thì chỉ cần vặn lò lên rồi nướng. Trong lúc nướng thịt thì chuẩn bị rau và mắm…Nhà chị bánh hỏi thịt heo quay thì ăn với nước mắm chua ngọt nhưng mình mê mắm nêm nên mần mắm nêm hehe…Rồi có mắm nêm với thịt quay nên làm mình thèm luôn bún mắm…Vậy là đi trộn mít non và ngâm bún…Lúc đầu cứ nghĩ là bún sáng mai mới ăn nhưng không ngờ chồng ăn bánh hỏi thích quá nên ăn “giùm” luôn phần mình hehe…Vậy là luộc thêm ít bún để ăn…Vậy là biết tẩy của chồng rồi…thích bánh hỏi hơn bún…Bún là món chồng không thích nhất trong các loại món nước của Việt Nam, vì vậy mà mình nghĩ bánh hỏi cũng hơi giống bún nên sợ he không thích nhưng mình trật lất, chồng ăn được nhiều và lại thích nữa chứ…Thật sư là mình thấy vui..Em lại muốn cảm ơn chị nữa rồi nè hehe

Tới lúc làm banh hỏi thì chị nói đọc theo hướng dẫn ngoài bao bì hoặc chạy qua nhà chị để coi cách làm…Vậy là ôm cái ipad xuống bếp…Trong lúc nấu nước sôi thi mình đọc bài của CHỊ…Đi gym về trễ nên làm đồ ăn tối trễ là lúc nào mình cũng có chồng vào bếp phụ hehe..Chồng chuẩn bị đồ và xếp bánh hỏi ra, mình đọc bài viết chị rồi 2 vợ chồng cùng làm…Chỉ trong 3 phút là đã hoàn thành phần bánh hỏi…Mình có 2 tray lớn nên chồng xếp bánh ra riêng từng miếng bánh..Trong lúc đó thì mình làm mỡ hành…Mỡ hành xong thì mình cho 1 ít mỡ hành vào từng lá bánh rồi cuộn tròn lại…Bánh cuộn xong thi xếp ra dĩa và cho thêm ít mỡ hành lên trên. Lúc này thịt cũng đã xong, chặt thịt và xếp lên dĩa cùng bánh cuốn là coi như xong…giờ ăn đã đến hehe…Ăn bánh hỏi thịt quay với rau thơm và mắm nêm…Wow…Ngon chi lạ hì hì

Dĩa này là của chồng nè…Mới đầu cứ nghĩ sẽ ăn không hết nhưng mà không những không hết còn lấn sang phần của mình mới ghê haha

FullSizeRender (3)

  Thêm mắm nêm và rau nữa chứ hehe

FullSizeRender (4)

   Còn bún thì mình ngâm với nước ấm rồi nên luộc rất nhanh, khoảng chừng 2 phút là có bún…Mít non trong lon rửa sạch, trụng qua với nước sôi rồi xé nhỏ. Trộn mít với rau răm và chút muối và dầu phi với hành tím. Đậu phộng rang thì lúc nào cũng có sắn, dưa chua cũng vậy. 

Và tô bún này là của mình 😀

FullSizeRender (2)

Mần xong tô bún này và ăn thêm ít bánh hỏi nữa là đủ bữa tối…Bữa nay có người dành phần bánh hỏi của mình nên bữa sau mình phải dành lại để ăn cho đã hehe.

Xôi lá dứa với cánh gà chiên nước mắm

Nhà cả 2 vợ chồng đều không hảo xôi…Chỉ lâu lâu mới nấu xôi đổi bữa vậy thôi..Mà ở quê mình thì chỉ có xôi bắp, xôi xáo thịt với tôm khô, xôi đậu đen, xôi đậu xanh hoặc xôi trắng chứ không có các loại như xôi lá dứa, xôi lá cẩm của miền Nam hay xôi xéo của miền Bắc…Đúng là ẩm thực Việt Nam phong phú dễ sợ, chỉ có món xôi thôi mà cũng có biết bao nhiêu là loại, khác nhau từ Nam ra Bắc…

Từ hồi qua Mỹ và cũng từ hồi mon men lên mạng học nấu ăn mình mới biết tới những loại xôi như xôi lá dứa hay lá cẩm…Mà ngộ nhất lúc đó với mình là các loại xôi này đều là xôi ngọt, trong xôi có nước cốt dừa với đường…Ở quê mình thì hầu như xôi thì chỉ có nếp nếu là xôi trắng hoặc có thêm đậu nếu là xôi đậu…Nếp chỉ đơn giản đươc nấu hay hấp lên rồi sau đó ăn với muối mè hoặc muối đậu., và đó thường là món ăn sáng của học sinh hay công nhân viên chức chứ người lao động chân tay ít dám ăn vì ai cũng sợ nóng cổ…

Qua bên này dù nhà ít hảo xôi nhưng mình vẫn tập tành học nấu mấy món xôi của miền Nam…Nấu ăn cho biết mùi vi chứ không mê ..Và lần này mình nấu xôi lá dứa ăn cùng với cành gà chiên nước mắm này là học từ ý tưởng của cô Đoàn Thu Thủy, người lọt vào top 3 của chương trình Masterchef Việt Nam mùa thứ 2…Hôm đó cô làm món này để thi phần thử thách chiếc hộp…Lúc đầu mình nghĩ sao món xôi ngọt vậy mà lại ăn với cánh gà chiên nước mắm , không biết có kỳ không…Theo như cô tâm sự thì con của cô rất thích món này nên cô làm cho 2 đứa con của cô…Khi cô làm xong và trình bày trông rất đẹp mắt…Nhưng thật sự lúc đó mình cũng chưa thể tin được là món đó đủ sức thuyết phục ban giám khảo…Vậy mà khi cả 3 giám khảo thử, ai cũng đều khen rất ngon…Và cuối cùng cô thắng trong phần thi thử thách đó…Và chiến tháng của cô làm mình tò mò dễ sợ…Không biết một món ngọt ăn cùng với một món mặn như vậy có hợp với nhau không? Mình thì chưa ăn như vậy bao giờ…

Với ý định thử như vậy nên đi chợ mua bó lá dứa…Mặc dù có sẵn chai pandan extract rồi nhưng mình muốn làm theo cách như cô Thủy đã làm…Cắt lá dứa xay với chút nước lọc, vắt lấy nước cốt lá dứa, sau đó cho thêm nước vào xay lại và lấy nước đó ngâm nếp…Sáng ngâm nếp, chiều tối về mình hấp…Cho nếp vào chõ hấp được khoảng 15 phút thì rưới nước cốt lá dứa vào…Và 15 phút sau đảo xôi và lại rưới nước lá dứa…Sau 30 phút thì mình bắt đầu rưới nước cốt dừa, hấp thêm khoảng 10 phút nữa thì mình hòa tan đường với chút nước cốt dừa và rưới vào xôi…Hấp thêm 5 phút nữa là xôi chín…

Còn phần cánh gà thì mình rứa sạch với dấm và muối, sau đó mình trụng sơ qua nước sôi cho sạch chất dơ…Ướp cánh gà với chút dầu mè, tiêu, tỏi và chút muối…Sau khi ướp vài tiếng thì cho vào chảo chiên ngập dầu..cánh gà chín vàng thì vớt ra…Trong lúc chờ gà chín thì pha nước mắm với đường…Trong một chảo khác, phi dầu với tỏi đập dập cho thơm, cho chén nước mắm đã pha đường vào. khi nước mắm vừa sánh lại thì cho cánh gà vào, đảo đều cho cánh gà thấm đều nước mắm…vậy là xong phần cánh gà

Cái phần chiên cánh gà vào đảo với nước mắm thì tối nay chồng làm giùm mình…Trong lúc chồng làm gà thì mình lấy xôi ra…Đầu tiên là làm phần đem xuống cô tại vì mấy bữa trước cô nói thèm xôi mà chưa nấu…Cô nấu xôi ngon lắm vì cô là người miền Nam mà…Mình nấu thì không bằng cô rồi nhưng đem cô ăn tạm vậy hehe…Lúc đầu định lấy xôi cho vào giấy foil rồi cuộn tròn giống cô Thủy từng trình bày trong lúc thi nhưng tối rồi nên lười quá, lấy cái khuôn ra, cho xôi vào vào ép cho nhanh gọn hehe. 

Vừa xong mọi thứ cái chồng nói phải thử liền coi nó ra sao…chồng gắp miếng gà ăn với miếng xôi…Chồng nói ăn vậy cũng ngon nè, ngon hơn kiểu ăn ngọt với đậu xanh …Chồng không mê xôi mà sáng mai cũng mần được hộp xôi với cánh gà…Mình thử cũng thấy ngon, thấy hợp chứ không như mình nghĩ…Nếu lâu lâu có muốn ăn xôi thì làm như vậy ăn cũng tốn xôi chứ bộ hehe

Cái hình này là chụp lúc chuẩn bị đem xuống nhà cô…

FullSizeRender (1)

Con cảm ơn cô Thủy vì ý tưởng này…Coi mùa này rất thích cô nhưng rất tiếc cô đã không đi tới được trận chung kết…

Japchae

Cả tháng nay rồi không viết gì trên blog…Về Việt Nam qua cái cảm giác nhớ nhà, nhớ ba má , em và cháu nên nó làm mình không tập trung làm gì tốt được…Qua lại đây thì cũng phải vào bếp những bữa ăn hàng ngày nhưng sao không muốn chụp hình hay gì nữa…Chồng hỏi sao mấy bữa chuẩn bị ăn thì cũng sẵn cái phone chụp hình mà sao gần đây im re rứa hehe…

Bữa nay thì trở lại nhưng tiếc là chẳng lợi hại hơn xưa chút nào :D..Về Việt Nam ăn hàng dữ quá nên lên cân vù vù thấy sơ…Đi đâu cũng bị hỏi sao mập dữ quá vậy, bể phọt bể dáng hết rồi…Cái dáng cây tre hồi xưa bữa nay thay bằng cái lu rồi hic hic…Mà nói thiệt mình cũng chưa bao giờ dám mơ mình lên được 45kg chứ đừng nói chi lên tới 50kg như hiện tại..Hồi xưa cứ 40 -41kg đi đều, muốn mập lên chút cũng không lên nỗi. Nhưng bây giờ sợ lên thì nó cứ lên vèo vèo mới khổ…Từ bữa qua lại bên này, nhớ nhà, không ăn và cũng không ngủ được bao nhiêu mà sao nó cũng chẳng chịu xuống hic hic…Vậy là phải tăng cường đi gym và không ăn nhiều…Hy vọng nó sẽ xuống lại 😀

Hôm qua đi gym về trễ …Mọi khi 5h là về tới nhà nhưng hôm qua 6h tối mới về nên không nấu nướng gì nhiều…Sẵn có bịch miến của Hàn Quốc mua cũng mấy tháng rồi mà chưa dùng , rồi thêm nấm, rau củ và thịt bò có sẵn trong tủ lạnh nên lấy ra làm Japchae…Cái món này mình thấy trong mấy chương trình giới thiệu ẩm thực Hàn Quốc, cũng coi nhiều video hướng dẫn trên mạng nhưng chưa làm thử bao giờ…Bữa nay là lần đầu tiên dọc nó…

Mình nói món này cho ngày lười, chị Danh nói món này lắc cắc nên phải siêng mới làm được hehe…MÓn này có khỏe nhất là không cần ướp trước nguyên liệu gì nên có thể nhảy vô làm liền được…Mà đúng là món này lắc cắc dễ sơ…Nhiều thứ nguyên liệu quá, nào là carrot, nấm mèo, nấm tươi, rau cải, hành tây, hành và thịt bò…Nguyên liệu nào cũng cần cắt nhỏ nên cũng tốn thời gian chút…Lần đầu mình làm nên cũng lộn xộn chút , nên cuối cùng quên mất cái nguyên liệu mè rang và quên cắt miến ngắn lại sau khi luộc hehe…

Món này cũng như nhiều món khác của Hàn Quốc, nêm nếm chỉ bằng nước tương và dầu mè nên mình nghĩ cũng rất healthy. Khi làm món này mình cũng sợ chồng không thích vì he không thích ăn món cơm chiên hay mì xào..Thế nhưng khi làm xong, he ăn thử và nói ngon…Chồng ăn được nhiều và nói món này ăn không ngán, ăn hoài cũng được nữa mới ghê hehe…Coi bộ chồng không chỉ thích đồ ăn Nhật mà còn thích cả đồ ăn Hàn Quốc hehe

Làm ra cả tray này, mới đầu chồng nói cả làng ăn cũng không hết vậy mà 2 đứa ăn cũng gần hết mới ghê haha

FullSizeRender

Gỏi cuốn

  Cái món gỏi cuốn này thì khi qua tới Mỹ mình mới biết đến nó…Món này ngoài Trung mình chưa ăn cũng như chưa thấy bao giờ…Nó là món ăn của người miền Nam thì phải..Ở ngoài Trung thì chỉ có bánh tráng cuốn thịt heo nhưng cũng hoàn toàn không giống cách ăn của món gỏi cuốn này..Cái món này thấy trong mấy nhà hàng hay gọi là Spring roll…Mình không biết vì sao gọi là spring roll nhưng chắc có lẽ mùa xuân thì thường có rau tươi nhiều nên rất dễ để làm món này…

 Khi qua Đức này thì mình cũng thường ăn món này nhưng không phải ăn ở nhà mà là ăn ké ở nhà hàng của cô chú hehe…Cô chú người miền Nam nên rất thích ăn món này, lại nhà hàng có bán nên bất cứ lúc nào cũng có thể ăn được…Cứ thỉnh thoảng cô chú ăn là lại gọi 2 vợ chồng mình xuống ăn ké luôn hehe…Chồng hồi ở Mỹ thì không thích ăn món này vì nói không có gì đặc biệt, chỉ là tôm luộc với thịt luộc cuốn rồi chấm thôi…Nhưng khi ăn ở nhà hàng cô chú thì chồng lại thích vì cô nấu có xào qua với dầu đã khử hành thơm nên he nói ăn có mùi vị hơn…Nhà hàng của cô thì cuốn gỏi cuốn hình như cũng không theo truyền thống vì theo như mình có coi video và đọc về món gỏi cuốn này thì nhất định gỏi cuốn phải có hẹ…Nhưng nhà hàng cô bán thì không có, cô nói hẹ ở đây mắc quá và Mỹ cũng không thích ăn hẹ ^?^…Và thêm cái nữa là không phải thịt ba rọi luộc mà loại thịt thăn, cắt mỏng …Thịt này cô ướp sẵn để bán cho rất nhiều món , trong đó kể cả món gỏi cuốn …Vậy nên khi ăn gỏi cuốn này, cô sẽ xào qua với dầu cho thịt chín, và tôm cũng vậy…

  Bữa nay mình làm gỏi cuốn ở nhà là vì muốn giải quyết rau trong vườn…Rau còn nhiều nên tranh thủ ăn cho hết trước khi về VN hehe…Đi một lượi mười mấy cái thùng xốp là có đủ một rổ rau đủ loại , tươi ngon quá chừng…Nhà không trồng hẹ nên gỏi cuốn nhà mình cũng không có hẹ …Tôm mình cũng sauteu qua với dầu, còn thịt thì còn một ít thịt nạc vai nên phải luộc với ít sả, hành tìm và bột nêm cho thơm và đậm đà…Làm nước sauce với hoisin sauce và peanut butter …Cũng coi như thêm một món dọn tủ lạnh…

  Gói 3 cuốn để chụp cái hình minh họa, chồng xuống thấy nói sao ít tôm quá vậy…MÌnh vừa cười vừa nói, nhà chỉ có dư rau chứ thiếu tôm thiếu thịt haha…Nói vậy thôi chứ biết có người mê tôm nên có rất nhiều tôm trong dĩa…Muốn ăn bao nhiêu thì cuốn bấy nhiêu đi hehe..

  Cái hình minh họa cho món ăn…Mình không thuộc diện khéo tay nên cái gỏi cuốn cũng xấu giống chủ nó luôn :D…

photo (7)

Cánh gà chiên nước mắm

   Tuần này bắt đầu là tuần dọn tủ lạnh và cả dọn…vườn luôn hehe…Chỉ còn 1 tuần nữa là sẽ được về VN tung tăng rồi nên sẽ không đi chợ nhiều nữa mà là còn gì ăn đó thôi hehe…

  Đầu tiên là cánh gà…Đợt trước chợ on sale cánh gà nên mua về, ăn không hết nên còn lại một ít, để hoài trong tủ…Bữa nay lấy đem ra chiên nước mắm đồng thời giải quyết dần rau xà lách còn nhiều ngoài vườn. Nấu thêm nồi cơm là coi như xong bữa tối…

 Hồi còn ở VN, mấy chị trong cty hay làm món này để ăn chơi và nhậu hehe…Mình thì lại thích ăn với cơm…gà chiên xong ăn với cơm trắng và rau, dưa leo thấy ngon quá trời mà hehe…Cánh gà rửa sạch với dấm và muối, mình cũng trụng sợ qua với nước sôi cho hết chất bẩn…Sau đó để ráo và ướp với tiêu, tỏi bột, dầu mè và cayenne pepper .Sau khi gà thấm thì lăn sơ qua bột năng và cho vào chảo chiên cho đến khi gà chín vàng đều…Trong lúc chiên gà thì làm nước mắm . Khi gà chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu…Bắt chảo lên bếp, cho dầu hoặc bơ vào chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm, cho nước mắm vào chảo, sau đó cho cánh gà vào, đảo đều và nhanh tay cho đến khi gà thấm đều nước mắm…Lấy gà ra cho lên dĩa rau và dưa leo đã được chuẩn bị sẵn…Thêm cơm nữa là có bữa ăn tối rồi hehe

IMG_0649

 

 Có gà rồi thì không thể thiếu cơm

IMG_0653

  Hic hic…hổng biết sao upload hình lên đây cái nào nó cũng tự động quay, ko theo ý mình gì hết…