Yubuchobap ( seasoned tofu pockets stuff with rice)

Bữa nay đổi không khí , nhảy qua đồ ăn Hàn Quốc cho lạ miệng chút hehe…Nói cho vui chứ hôm bữa 2 vợ chồng ngồi coi cái video ẩm thực Hàn Quốc, thấy cái món ăn Yubuchobap này ngồ ngộ…Vậy là 2 vợ chồng tìm cái video về món này coi cách làm ra sao…Coi xong cái video hướng dẫn cách làm này mới hay là nó rất đơn giản, nhanh, gọn và lẹ vì almost mọi thứ đều được bán sẵn, chỉ có nấu cơm ở nhà thôi 😀

 Theo như cô hướng dẫn video nói thì món này là traditional food của Nhật Bản, nhưng giờ cũng trở thành món ăn phổ biến ở Hàn Quốc…Và she cũng giới thiệu cái gói nguyên liệu này nên tuần rồi mình đi chợ Hàn Quốc tìm mua thử…Vui nhất là đi chợ Hàn ở đây vì ông nói gà bà nói vịt…Mình không biết tiếng Đức, chủ tiệm không biết tiếng Anh nên lúc nào đi chợ này cũng lớ ngớ…Mình không biết nói sao, lại hỏi cái tên “Yubuchobap”, nhưng không biết đọc có đúng không nhưng may là cô chủ tiệm cũng hiểu và lấy cho mình hehe…

 Gói này nhìn cũng nhỏ nên mình rinh luôn 2 gói về…Chồng nói có ăn được không mà ham dữ vậy hehe…

 Gói này có sẵn mọi thứ gia vị ở trong nên cũng không cần nêm nếm gia vị gì vào nhiều nữa…Chỉ có chuẩn bị phần cơm…Mình cũng làm theo hướng dẫn của video này , chỉ có phần rau củ trộn thêm vào cơm thì mình thêm một ít hành tây vào xào saute qua , thêm chút gia vị cho đậm đà…

 Phần vỏ tofu thì vắt cho ráo nước…Khi cơm chín, xới ra tô, cho gói vinegar  có sẵn cho vào cơm, cho các loại rau củ vào, nêm nếm vừa miệng…Khi mọi thứ đã sẵn sàng thì cho viên cơm thành từng viên và cho vào tofu, chấm mặt cơm vào gia vị mà trong gói này cũng có sẵn…Lần lượt làm cho đến hết và chỉ còn giai đoạn bốc lủm nữa thôi :D…Cái này ăn kèm với gừng hồng ngâm chua để ăn sushi là hết xẩy luôn hehe…Chồng ăn thử cái đầu thấy ngon, bốc lia lịa luôn mới ghê hehe…

  Nhưng có điều cơm bữa nay mình nấu chưa được dẻo…Mình cũng dùng gạo short grain , loại để nấu cơm sushi nhưng bữa đi chợ về, tối rồi nên bỏ giai đoạn ngâm gạo , nấu thẳng luôn nên cơm khô và không dẻo hehe…Lần sau sẽ không có kiểu shortcut này nữa hehe…Vậy là những ngày muốn ăn chay hay những khi lười biếng có thể mần món này để ăn được nè…Đơn giản, nhanh, gọn lẹ mà ngon quá chừng…I’d like to say thanks to Maangchi for sharing your videos and recipe..

  

Cách làm sợi bánh canh

Cách làm sợi bánh canh này mình học được từ cô Diệp và mình rất thích cách pha bột này…Sợi bánh canh vẫn đủ độ dai nhưng không quá cứng, khi cho vào nước lèo không sợ bị gãy nát, và đặc biệt hôm bữa mình làm còn dư, qua tới sáng mai ăn vẫn thấy ngon…Con cảm ơn cô nhiều đã share cách làm này…

Mọi lần mình vẫn làm sợi bánh canh tại nhà theo công thức cũ…Lần vừa rồi thử theo công thức cô Diệp, làm xong thấy thích, từ giờ trở đi theo công thức cô bày làm thôi…

Mình không thích ăn sợi bánh canh làm hoàn toàn từ bột năng, nó dai cứng quá…Cô mình quen ở đây thích mua bột bánh trộn sẵn của Vính Thuận về làm, nhưng mình thì không thích và cũng không thấy ngon…Với sợi bánh canh học từ cô Diệp này là vừa đủ dai đối với  vợ chồng mình…

Con cảm ơn cô đã cho con copy công thức về lưu ở nhà con hehe…Như vậy lần sau làm lại con đỡ phải chạy qua nhà cô tìm lại hehe…Công thức gốc của cô ở đây .

Nguyên liệu :

     -200 g bột gạo.
— 200 g bột năng.
— 50 g bột wheat starch.
— 1 muỗng café muối.
— 3 muỗng canh dầu ăn.
— 1 cup cho đến 1 cups 1/2 nước sôi gìa , có khi không dùng hết lượng nước nầy ,đôi khi bột cũ thì sẽ hút nước nhiều hơn.

Cách làm: 

Bắt 1 nồi nước cho 2 mỗng canh dầu và 2 muỗng café muối vào , nấu lửa vừa rồi đi quay bột,khi bột xong thì mình có thể dùng potato ricer bóp thẳng bột vào nồi nước sôi mà không phải chờ nấu nước tốn thời gian .

Cho tất cả nguyên liệu trên trừ nước và dầu vào mixer KA hay bất cứ loại máy trộn bột nào ,dùng flat beater quay vài vòng cho bột hòa ₫ều với máy chạy số nhỏ nhất.
Từ từ cho nước vào cho máy chạy ,cho từng chút nước ̀nóng vào và cho hết dầu vào luôn,khi bột dính vào nhau tăng số 2 ,tiếp tục cho máy chạy vẫn cho nước nóng cho tới khi thấy bột đồng nhất không khô không nhão là bột được,nếu thấy bột hơi nhão cho thêm 1 ít bột nữa ,muốn ăn mềm chút thì cho 1,2 muỗng bột gạo ,muốn ăn dai thì thêm bột năng .bột phải vo viên được mà không dính tay nhiều ,nếu dính qúa là bột bị nhão.

Viên bột cho vào potato ricer ,khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn là bóp bột mạnh tay xuống mặt nước ,đừng để sát mặt nước cọng bánh canh sẽ không được dài ,để cao trên mặt nước khoảng 2/3 gang tay và bóp cho bột chạy xuống ,khi thấy hết bột lúc đó mới cho đồ bóp xuống sát mặt nước và chạy / đường zíc zắc trên nước thì những cọng bột sẽ tự động rơi xuống nước mà thôi , fill tiếp thêm viên bột bóp ,chờ nước sôi lên ,bánh canh chín sẽ nổi lên trên mặt nước ,nhớ canh lửa không thôi bị trào khi luộc,vớt bánh canh thả vào thau nước lạnh có thêm 1 ít nước đá cho bánh canh mau nguội và dai.
Làm cho hết bột,rửa bánh canh cho thật sạch và thật nguội,vớt lên rổ cho ráo nước,chế 1 chút dầu ăn cho bánh canh không dính nhau và dể dàng cho vào zip loc ,khi làm nhiều bỏ từng bịch vào freezer ,khi ăn láy ra và cho thẳng vaò nồi nước bánh canh mà không cần luộc lại hay microwave gì cả,lọai bánh canh dai đặc biệt nầy ăn ngon ,mềm mà dai không qua dai như bánh bột lọc đâu.

Hình sợi bánh canh này là mình làm hôm bữa, chồng đi về , đói bụng, hối làm ăn nên chưa kịp lấy bánh canh ra rổ , mới vừa lấy ra để ráo nước hehe

Và cái tô bánh canh cũng đã ăn hết tự bao giờ 😀

Thịt xá xíu hai món

Đi chợ, trong bụng nghĩ mua thịt xá xíu về làm ăn bánh mì và hủ tiếu..Nhưng mua về rồi mà cơn lười nỗi lên cộng thêm đang mê cái chương trinh Masterchef quá nên ôm cái tivi suốt ngày…

Nhưng may sáng ngủ dậy thấy cái dĩa cơm mà chị Danh gọi là “dĩa cơm lười biếng” 😀 posted trên FM hấp dẫn quá làm mình cũng dẹp được cơn lười qua một bên hehe…Em cảm ơn chị Danh đã cho em liều thuốc đúng lúc hì hì

Mình vẫn làm thịt xá xíu như công thức cũ học bên nhà chị Danh…sáng sớm ướp rồi chiều tối nấu và nướng..Trong lúc nấu và nướng thịt thì mình cũng chuẩn bị mọi thứ cho món hủ tiếu Nam Vang ..Món hủ tiếu cũng là món ghiền của nhà mình, thỉnh thoảng cũng nấu để ăn cuối tuần…Mình thích cái nước lèo của món hủ tiếu Nam Vang hay hủ tiếu mì vì nó rất thơm mùi tôm khô và mực nướng…Mình hầm nước lèo bằng xương heo, củ cải trắng, củ hành tây và tôm khô và mực khô nướng…Phần nhân thì có thịt xá xíu, gan heo luộc, trứng cút, tôm và thịt heo xay…

Còn món thứ hai đáng lẽ là thịt xá xíu ăn với bánh mì…Nhưng thấy dĩa cơm chị Danh quyến rũ quá nên mình quyết định nấu cơm để ăn với thịt, thêm trái dưa leo nữa là coi như có được bữa ăn tối..Em lại say thank  again chị Danh đã posted cái dĩa cơm “lười biếng” hehe…Chị “lười biếng” mà em được nhờ mới ghê hehe…

Rau câu sắc màu

Hôm bữa trước thấy nhà chị Danh có món rau câu sắc màu rực rỡ, ham quá chừng…Định bụng sẽ làm liền nhưng rồi dừa non rẻ nên ham, cứ mua về làm rau câu trái dừa hoài mà quên mất luôn rau câu sắc màu này…
Hôm qua đang nghĩ không biết làm món gì cho chồng bữa nay đem theo để có cái ăn khuya cho vui ( vì bữa nay chồng trực ở lại đêm)..Lúc đầu định nấu chè nhưng khi tìm đâu lại thấy còn gói agar-agar powder, nhớ lại rau câu nhà chị Danh nên quyết định sáng nay làm…
Thường thì lâu lâu mình cũng có làm rau câu nhưng chỉ làm theo kiểu rainbow hay với cafe và nước cốt dừa chứ chưa bao giờ nghĩ tới việc là làm đủ màu sắc đẹp như chị Danh…Em quá phục cho ý tưởng độc đáo này của chị hehe…
Làm rau câu kiểu này hơi mất thời gian chờ đợi chút nhưng lại rất đẹp, mặc dù mấy cái khéo tay là mình đầu hàng, nhưng lần này mình theo từng step chị Danh hướng dẫn làm ra kết quả cũng không đến nỗi tệ..Em cảm ơn chị Danh nhiều nhiều nghen…
Công thức chị cho là một bát đường con, em không biết là khoảng nhiêu , em thử với 1+1/2 cups đường là em thấy vừa đủ, nhưng chồng về thử , khen ngon nhưng ngọt chút nữa ngon hơn haha…Mình cũng như chị Danh, chỉ thích ăn ngọt vừa đủ thôi, nhưng chồng thì ăn ngọt quá độ luôn…Lúc nãy chồng nói bữa sau thêm ít đường nữa, mình nói vậy được rồi, reduce độ ngọt xuống, ăn nhiều ngọt quá không tốt cho sức khỏe ( bữa nay phải hăm dọa mới được :D)
Thành quả sau khi hoàn thành

Và mần 1 chén nhỏ để thử liền chứ 😀

Vậy là thêm một món dessert học được bên nhà chị Danh…Em cảm ơn chị lần nữa nghen, chị cho em rinh công thức và cách làm về nhà, để vài bữa em mần lại nhen chị..Công thức gốc của chị là theo link này
Nguyên liệu:

– 1 gói rau câu 25g
– 2 lít nước (tương đương 8 bát con)
– 1 bát con đường ( Mình dùng 1+1/2 cups đường, nhưng bữa sau chắc cho 2 cups cho đủ độ ngọt cho chồng…Viết lại đây cho dễ nhớ hehe)
– 1 gói cà phê đen Trung Nguyên
– Màu lá dứa, màu tím, vàng (màu thực phẩm Wilton)
– Sữa đặc
– 200ml nước cốt dừa.
Cách làm:

– Cho rau câu vào nồi khuấy đều với 2 lít nước, để khoảng 15 phút cho rau câu nở.

– Cho tiếp đường vào nồi rau câu và đun sôi. Trong khi đun bạn nhớ khuấy đều cho rau câu và đường cùng tan và không vón dưới đáy nồi. Cứ khuấy và nấu cho đến khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ và vớt bọt. Vẫn để nồi rau câu trên bếp với lửa thật nhỏ để giữ nóng và bắt đầu pha màu.

– Khuấy tan gói cà phê đen với 1 ít nước sôi, múc 1,5 bát con nước rau câu cho vào đảo cùng và đổ ra khay hình vuông hoặc chữ nhật tuỳ thích sao cho có độ dày khoảng 2 đốt ngón tay. Ngâm khay rau câu vào thau nước lạnh cho rau câu mau nguội và đông lại.

– Múc tiếp 1,5 bát con nước rau câu pha với ít màu lá dứa cùng 1 thìa canh sữa đặc để cho màu được nổi, đẹp hơn, đổ rau câu ra một cái khay khác và ngâm khay rau câu vào thau nước lạnh hoặc mở quạt cho rau câu mau nguội. Cứ lần lượt làm như vậy cho màu tím, vàng (bạn có thể thay đổi các màu sắc khác nhau tùy thích).

– Đợi cho rau câu cà phê, lá dứa, tím, vàng đông cứng lại dùng dao cắt rau câu thành những khối vuông lớn nhỏ tuỳ thích. Xếp tất cả các viên rau câu đã cắt xen kẽ nhau vào một cái khuôn.

– Cho 200ml nước cốt dừa vào phần rau câu trong còn lại trong nồi và đổ hết phần rau câu dừa này vào khuôn đã xếp sẵn các viên rau câu màu.
– Rau câu sau khi nguội cho vào tủ lạnh và cắt miếng tuỳ thích. Vậy là chúng ta đã có những miếng rau câu xinh xắn đẹp mắt rồi nhé.

Mì quảng chay

Mì quảng chay đã nấu ăn từ hôm mồng 1 nhưng lười nên bữa nay bỏ lên cho có đủ mặt các loại mì quảng. Hôm bữa nhà chị Danh nấu mì quảng chay, mình cũng muốn đu theo cho có chị có em nhưng có điều đồ chay bên này khó tìm để mua…có cái này thì thiếu cái kia…Mình nấu thì thích nấu có đầy đủ đồ cho ngon…
Hôm đó đi chợ, thấy nấm đùi gà và nấm bào ngừ on sale quá trời rẻ, mỗi thứ hộp có 35cent à…Rinh về nhà 4 hộp…Rồi đi mấy cái chợ châu Á ở đây, cuối cùng cũng tìm được mì căn, phù chúc (trúc), và ở nhà thì có sẵn nấm mèo, đậu hũ nên coi như cũng tạm đủ cho món mì quảng chay rồi..
Vì trong nhà còn củ sắn được cô tài trợ từ Việt Nam qua nên mua thêm lê, táo, củ su và hành tây về để nấu nồi nước lèo…
Phần nhân thì có mì căn rim, còn 2 loại nấm tươi thì cắt lát vừa ăn, ướp chút gia vị, phù chúc và nấm mèo ngâm mềm , cắt miếng vừa ăn. Đậu hủ chiên vàng. Khử nén với dầu phộng cho thơm, cho các loại nấm và phù chúc, đậu hũ vào xào, nêm nếm gia vị, cho đậu phộng xay nhuyễn vào xào chung…Khi các nguyên liệu thấm, cho từng ít nước lèo vào, canh vừa đủ cho nước lèo vừa đủ và sánh là được…Nêm nếm lại gia vị cho đậm đà…Khử dầu với tỏi cho thơm, cho cà chua chín vào xào, nêm chút muối và đường…xào cà thêm chút rồi cho vào nồi nhân để tạo màu cho đẹp…Nấu lửa nhỏ thêm khoảng 10-15 phút cho thật thấm mọi thứ, nêm nếm lại một lần nữa là almost done. Nếu ai thích cho thêm ít thơm nữa nhưng mình không thích cho thơm vào nên bỏ qua..
Nấu xong , đem xuống cho cô chú và chị ở đây…cô chú và chị là người miền Nam và miền Tây nhưng cũng rất mê món mì Quảng, nên mỗi lần nấu mì Quảng là mình thường nấu luôn cho 2 nhà…Đem xuống cho cô, khuya lắc rồi, gần 12h khuya rồi mà cô còn gọi nói mì Quảng chay ngon quá, ngon hơn mì mặn nữa hehe…Vậy là chắc tô mì Quảng chay của mình cũng không đến nỗi nào 😀

Bánh bèo

Lâu rồi không làm bánh bèo…Bữa kia nhìn dĩa bánh bèo bên nhà chị Dã Quỳ cái tự nhiên cái sự thèm nỗi lên…Lười biếng quá trời nhưng không nhịn thèm được nên phải mần liền chứ sao giờ…
Sẵn trong tủ có gói bột bánh bèo của Vĩnh Thuận nên lấy ra làm…Mà lần này làm vui nhất là cái vụ nghĩ ra lấy khuôn cupcake để làm …Nhà ko có đủ chén vì cứ move tới move lui nên cũng ko ham mua nhiều mấy chén dĩa sành sứ…Đợt vừa rồi, mấy người movers cũng làm bể mất mớ tô với dĩa sứ của mình rồi…Lần này quyết chí khi nào ở cố định mới sắm lại hehe…
Lúc đổ bánh béo, thiếu chén nên khuôn hấp dư chỗ trống, thấy tiếc, nghĩ tới nghĩ lui tự nhiên nhớ tới mấy cái khuôn cupcake mua đợt lâu còn nằm trong tủ…Lấy ra vài cái làm thử coi có được không, ai ngờ cũng ok , cũng lúm đồng tiền đàng hoàng chứ bộ hehe…Vậy là xen kẽ chén là những em màu xanh tím vàng nhìn cũng đẹp đẹp haha…Chồng về thấy cười quá trời…Chồng nói bữa nay có bánh bèo cupcake nữa haha…
Cũng như mọi lần, 2 vợ chồng chỉ thích ăn bánh bèo với nhân ướt kiểu quê mình nên cũng mần tôm, thịt và thêm mấy em củ nén nữa chớ…Cũng đúng điệu quá luôn chứ…
Bánh đổ xong, nhân xong, thêm đậu phộng rang, chén nước mắm sống với ớt nữa là xong coi như hoàn chỉnh
Chị Dã Quỳ ui…Hứa với chị làm bánh bèo nhân ướt kiểu quê em mời chị ăn thử nên em mần liền đây nghen…Em giữ đúng lời hứa với chị rùi nghen hehe

Mấy em bánh bèo với khuôn cupcake nè

Nhân ướt kiểu quê em là vầy nè chị

Và mọi thứ đã sẵn sàng, măm thôi hehe

Trứng kho nước tương

Mấy tuần nay tự nhiên lười chảy nhớt, vẫn nấu ăn mỗi ngày mà sao lười mang lên blog ghê…Cái này chắc do tự kỷ hehe…
Trứng kho nước tương, kho xong ăn hết từ bữa nào rồi nhưng bữa nay mới mang lên đây cho nhà cửa bớt ẩm mốc hehe…
Cái món này là thêm một món nữa học bên nhà chị Danh yêu nè…Xưa giờ chỉ biết trứng kho với thịt kiểu thịt kho tàu thôi…Bữa nay học thêm cách kho trứng mới từ nhà chị Danh…Đơn giản mà ngon quá chừng chị hen? Cái món này để diet cũng được nè chị hihi…Em nghe chị nói cuốn với bánh tráng ngon mà em chưa thử tại nhà hết bánh tráng hehe….Trứng kho ra thơm và ngon nữa…Kiểu này em sẽ kho đều đều để ăn rồi…Em cảm ơn chị yêu thiệt là nhiều nhen…
Đây là cái thành phẩm của em nè

Lần này là em làm đúng theo 100% cái recipe của chị luôn…Mọi khi món mặn là em điều chỉnh phần nguyên liệu đủ cho 2 vợ chồng, lần này theo đủ luôn…Vậy mà cũng hết sạch mới ghê :D…Chị cho em xin cái recipe của chị về nhà với nghen…để lần sau em làm lại, khỏi chạy qua nhà chị gõ cửa hoài chị la hehe

Nguyên liệu :
– 7 cái trứng
– 5 tbsp nước tương ( less sodium )
– 1/2 tbsp rượu mai quế lộ ( option )
– 1 cup nước dừa coco soda
– Vài trái ớt
Cách làm :
– Luộc trứng với ít muối ( cho dễ lột vỏ ) nấu đến khi dùng đũa gắp trứng nếu gắp lên được là trứng chín. Ngâm trứng qua nước lạnh cho nguội và lột vỏ.
– Cho trứng vào nồi ướp trứng cùng với nước tương + rượu , lăn trứng cho đều rồi để qua đêm or vài tiếng trong tủ lạnh.
– Trứng sau khi ướp xong cho nước dừa vào nấu sôi cho ớt vào và hạ lửa nhỏ kho liu riu cho đến khi nước trong nồi cạn lại như ý thì được. Nhớ thỉnh thoảng trở trứng cho trứng được thấm đều .
Có thêm món em tận dụng cái hũ rựu mai quế lộ…Chị còn món nào dùng tới rựu mai quế lộ thì cho em đu theo với nghen hehe…

Hến xào xúc bánh tráng

Hôm bữa thấy bên nhà chị Danh có hến xào xúc bánh tráng nên mình thấy thèm :D…Lâu quá rồi mình chưa ăn lại món này…Thỉnh thoảng có mua baby claim về nấu claim chowder hay cơm hến nhưng chưa bao giờ nghĩ tới việc xào xúc bánh tráng….Vì mình cứ nghĩ hến lon này nhiều khi không nguyên con, lại không tươi nên chắc không ngon…

Bữa chị Danh làm từ hến frozen, ở đây chợ VN cũng có hến đông lạnh của VN nhập qua, nhưng nhớ có lần  nghe má chồng nói hến hôi và dở lắm nên mình cũng chưa bao giờ thử. Kể chị Danh nghe vậy, chị nói mấy chị nói hến lon xào cũng ngon lắm…Mình nghe vậy thì mừng quá chừng, đi chợ mua về mần liền…2 vợ chồng xúc hết 2 lon hến…Ăn xong mới nhớ quên chụp cái hình bỏ lên đây cho có chị có em hehe…   Rồi hôm kia, đọc bài viết về Hội An của chị Dư Vị Yêu Thương hay quá trời, trong đó chị nhắc tới hến xào xúc bánh tráng Hội An…đọc bài chị xong lại muốn dzọt vào bếp làm liền…Cũng đang lúc chờ coi trận 2 lúc 22h nên hỏi chồng muốn xào hến xúc bánh tráng nữa không…Chồng gật đầu cái rụp mà không cần suy nghĩ luôn, lại còn nói cho anh ké chai Heineken nữa mới ghê hehe…

Đổ 2 lon hến ra, ướp gia vị xong để đó…Chạy ra vườn lúc 9h đêm để hái rau răm, cắt hành lá hehe….Cắt hành lá, cắt ớt, thơm…Chỉ có vậy, đơn giản , nhanh gọn. Phi thơm hành tím với dầu, cho hến vào xào, hến ko được nguyên con mà đa phần là bị nát, mình cố gắng nhẹ nhàng đảo hến lắm rồi mà cũng khó khăn mới tìm được 1 con hến còn nguyên con…Cho thơm và ớt vào, đảo nhanh tay, nêm nếm lại gia vị và cho hành lá, rau răm cắt rối vào, tắt lửa…Vậy là xong…Hến xào ở mình hơi khác nhà chị Danh, không có mắm ruốc hehe.

Dĩa hến sau khi xào xong nè Và chồng nhâm nhi với chai bia chờ coi trận tiếp 

Mì Quảng gà

Cũng lâu lắm rồi mình chưa nấu lại mì gà…cứ nấu mì Quảng là nấu mì quảng Phú Chiêm với tôm, thịt và trứng cút…Hôm bữa chị Dã Quỳ nói mì gà cái làm mình thèm….Định nấu mấy bữa trước nhưng người cứ lơ mơ như đang ở trên mây vì cái tội thức khuya coi đá bóng…Mà kỳ thiệt, hồi còn ở VN, thức cả đêm coi bóng đá , mà đâu phải ít, World cup hay Euro là cũng cả tháng , vậy mà vẫn khỏe re…Sao giờ cùng lắm cũng chỉ tới 1h khuya mà sáng dậy ko nỗi, đầu cứ lâng lâng nên lười dễ sơ luôn…Dấu hiệu của tuổi già rồi hả trời hic hic…

  Chồng thích mì quảng tôm, thịt với trứng cút hơn nên vì vậy mà mì quảng gà bị lãng quên luôn nếu chị Dã Quỳ không nhắc…Cuối tuần đi chợ mua gà về là làm liền…Bên này không có gà đi bộ nên cũng hơi buồn chút…Gà mua chợ Mỹ về thịt mềm, ko dai và ngon như gà ở nhà ba nuôi hehe…Nhà ba thì không bao giờ thiếu gà hay vịt, nên cứ cuối tuần về là ba lại ‘bắt gà chặt thịt, bắt vịt chặt đuôi”, hổng có ” bắt ruồi chặt cánh ” thôi :D….Mình rất thích mì gà má nấu, rất đậm đà và béo, thịt gà thấm và rất ngon…Ba cũng thích mì gà nên má cũng hay nấu…Nhà có nhỏ em kế út là nó nấu mì gà khỏi chê…Ai cũng mê món mì gà của nó nấu…Giờ nhớ lại cũng tức cười…Trước khi qua Mỹ, bữa chia tay mấy anh chị và mấy cô bên nhà chồng, ai cũng nói nấu gì đó ăn cho vui…Rồi cuối cùng nói nấu mì gà…Nhưng trời quơi…khổ cái là hồi còn ở nhà mình có bao giờ nấu ăn đâu, toàn biết ăn thôi…Về nhà nói má, má mới nói để má nấu cho…Nhưng nói nấu trên nhà chồng mà, chứ ai nấu ở nhà đem lên …Cái sáng má làm gà, má ướp sẵn hết rồi…Chiều chỉ có đem lên nhà chồng nấu, nhỏ em út thì bày từng chi tiết cách nấu …Đó là lần đầu tiên mình vào bếp nấu món mì gà …Theo hướng dẫn của em út thì cuối cùng mình cũng hoàn thành và cuối cùng mì bay sạch hehe…Giờ nhớ lại cũng còn thấy xấu hổ dễ sợ luôn….

 Bây giờ thì nấu ăn cũng chưa biết nhiều nhưng cũng không đến nỗi  như mấy đứa bạn thân và ba má hay chọc mình ” nấu cơm bỏ nước mắm, nấu chè bỏ vị tinh” hehe. Bữa nay nấu mì qà thì hên là thành phẩm cuối cùng ra tô mì gà :D. Lâu lâu khoe má con học mấy chị nấu được món này, con nấu được món kia là má cười nói ” ta thở phào nhẹ nhõm với mi rồi…mi đi là má ăn ko ngon , ngủ không yên, con gái chi mô mà như con trai” hehe

Cái tô mì gà của mình nè…chưa ngon nhưng chắc ít…năm nữa sẽ ngon hehe

Cách nấu mì gà của em nè : 

Nguyên liệu:

-Gà (gà đi bộ thì ngon hơn nhiều)

-Củ nén, củ nghệ tươi (nếu không có nghệ tươi thì dùng nghệ bột), sả (optional), hành tím, tỏi, dầu phộng

Gia vị: nước mắm, bột nêm, muối, đường, tiêu

-Mì, rau sống, bánh tráng, chanh, ớt, cà chua

Cách nấu:

– Gà rửa sạch , chặt miếng vừa ăn, ướp với hành tím ( nhiều hành tím cho ngon), tỏi băm, sả( sả thì tùy khẩu vị mỗi nhà nữa, có nhà ko thích có sả vì có nén cũng thơm rồi. Nhà em thì rất thích mì gà có sả nên ướp cũng có sả, và khi nấu còn cho thêm sả cây đập dập vào nữa), tiêu, nước mắm, đường, muối. Trộn đều và cho vào tủ lạnh để qua đêm cho thịt gà thật thấm. 

-Nghệ, nén đập dập phi thơm với dầu phộng, cho gà đã ướp qua đêm vào xào, đảo đều cho gà săn lại…Khi thịt gà bắt đầu săn lại, cho vào ít nước sôi và um gà với lửa nhỏ cho tới khi thịt gà thịt thấm. Trong lúc um, nêm nếm gia vị sao cho thịt gà thật đậm đà…Trong lúc chờ um gà thì phi tỏi thơm rồi cho cà chua cắt múi cau vào xào , cho thêm chút nước mắm , cà chua thấm thì cho nước sôi vào (hoặc chicken broth), để lửa nhỏ cho cà chua chín ra màu đẹp. (Nếu ko thích cà chua thì có thể bỏ qua vì cũng ko cần thiết, chủ yếu là để lấy màu thôi, không dùng cà chua có thể dùng dầu màu điều)

-Khi gà um xong, trút gà vào nồi nước lèo ….Lúc này nêm nếm lại gia vị nước lèo ( canh lượng nước lèo vừa đủ sao cho nước lèo sánh, đậm đà).  Vậy là xong…Mì gà quan trọng là khâu ướp gà cho lâu và um gà cho thiệt thấm hehe

-Chỉ cần cho ra tô và măm nữa là xong 😀

 

 

Red curry

Bữa nay nấu cà ri đỏ là đu đua đòi theo chị Danh nè…Nhà mình thỉnh thoảng cũng nấu cà ri kiểu Thái này vì chồng rất thích, nhất là Panang curry…Một lần 2 vợ chồng đi ăn nhà hàng Thái về, chồng cứ nói thích món Panang curry vì món này không có nhiều rau củ..Chồng không thích cà ri của VN mình vì he nói gì mà có carrot, khoai tây, khoai môn rồi khoai lang haha…Panang curry của Thái chỉ có thịt gà hay thit heo và ớt đỏ (red chili pepper) cắt lát mỏng trong đó thôi…Còn mình thì cũng không thích cà ri của Thái vì nó béo quá hehe…

 Lần này thấy nhà chị Danh có tô Red curry nhìn hấp dẫn quá nên minh cũng đua đòi nấu theo cho có chị có em hehe…Có điều đặc biệt là mình nấu cà ri chưa bao giờ mình nấu với măng và đậu que….Vì lẽ đó nên lần này theo chị Danh đúng đầy đủ nguyên liệu luôn nè chị ơi…Lúc mua măng chồng hỏi mua măng về làm gì….Mình nói nấu cà ri…He ngơ ngác…Nói cà ri cũng có nấu măng nữa hả hehe….Mình mới nói cái này là sao nguyên bản chính của chị Danh hì hì…

Khi nấu xong, cho chồng thử liền…He nói ngon không thua gì Panang curry haha…Chồng còn nói ngộ hen…có măng và đậu que ăn lạ mà cũng ngon đó chứ…Lúc nấu mình cũng không dám cho nhiều măng và đậu vào vì sợ he không thích….Nghe he nói vậy mình mới nói vậy lần sau cho thêm nhiều măng với đậu chút …He nói thêm cũng được nhưng đừng nhiều quá haha…

Cũng 2 tháng rồi mình chưa nấu lại cà ri nên bữa nay vừa nấu xong là cho he dĩa cơm và tô cà ri là he quất hết sạch hehe…Đúng món ghiền của he mà…Em cảm ơn chị Danh nhiều nhiều hen…Gợi ý cho em thêm món nữa để thay đổi hehe…Em cũng nấu như chị hướng dẫn nhưng có khác chút …em nấu theo thói quen là hay sa  curry paste với dầu trước cho thơm rồi mới cho thịt gà vào …vì vậy em ko ướp gà với curry paste hehe…

Thành phẩm sau khi nấu xong nè

Nhìn cũng hấp dẫn chứ bộ hehe…Mèo khen mèo dài đuôi chút hì hì