Trứng kho trà

Lại thêm một món đua đòi học làm theo nhà chị Danh nè…Hôm đầu tiên thấy cái hình chị posted trên FB là mình đã mê mẩn rồi….Ban đầu chưa có biết mùi vị nó thế nào, ra làm sao nhưng bị cái vẻ bề ngoài của trứng quyến rũ mình rồi :D…Lần đầu thấy trứng kho marble kiểu vậy mà, vừa đẹp vừa lạ mắt nên tò mò quá trời hehe…

 Sau khi hỏi chị về mùi vị và thấy bên nhà chị posted cách làm rồi là mình phải mần theo ngay hehe… Cái vấn đề là nguyên liệu là black tea…Trời đất quơi, từ nhỏ tới lớn ghét nhất là nước trà, không bao giờ uống trà….trừ trà gừng :D…nên lơ tơ mơ hổng biết black tea là trà gì…Hỏi chị xong rồi chạy đi tìm trà….Nhà có gói trà của má chồng chưa gởi về, ban đầu định mở gói lấy chút ra kho nhưng nghĩ lại sợ mở ra rồi không biết trà có bị mốc không nên chạy xuống nhà cô xin ít trà về làm. Kiểu này phải học các loại trà mới được hehe

Theo từng bước chị hướng dẫn , mình cũng kho ra được 6 cái trứng gà rất là thơm và ngon…Nhưng trứng kho ra không đẹp như bên nhà chị vì chắc mình đập vỏ trứng hơi mạnh nên có nhiều chỗ nước vô nằm trong đó hay sao mà khi lôt ra có những chỗ đen thui luôn chứ không vằn vện hehe…Và thêm một điều nữa là trứng rất thơm nhưng mình thấy thơm mùi quế, đại hồi nhiều, còn mùi trà thì chỉ rất rất nhẹ thôi…Nhưng điều đặc biệt mà 2 vợ chồng mình đều thích là trứng rất mềm và ngon chứ không khô như khi mình lột vỏ rồi mới kho…Mình có nói với chị bữa nào thử kho chỉ có trà mà không bỏ quế, hồi hoặc chỉ bỏ một chút rựu mai quế lộ thôi coi mùi trà có mạnh lên hơn chút hông, chứ lần này coi bộ mùi trà bị “dìm hàng” dữ quá hehe

Trứng em kho xong nè chị

IMG_0360

Dầm ớt với nước tương và trứng, thêm chén cơm trắng nữa là được bữa ăn ngon lành hehe

IMG_0367

Em cám ơn chị yêu nhiều nhiều đã share nhiều món ngon mới cho em học theo…Công thức của chị ở đây. Chị cho em xin rinh công thức về nhà em nghen chị, có khi cuối tuần này em lại mần thử lại lần hai hehe..

Nguyên liệu :
– 6 cái trứng gà 
– 3 cup nước lọc ( 750 ml )
– 1/2 cup nước tương ( 125 ml ) 
– 1 tsp đường phèn 
– 1/8 tsp muối
– 1 thanh quế cỡ ngón tay út 
– 2 hoa đại hồi 
– 2 gói trà black tea or 2 tbsp trà 
Cách làm :
Trứng luộc chín với nước hoặc theo cách luộc khô mà chị đã hướng dẫn
– Trứng chín lấy ra để nguội or  ngâm qua nước lạnh cho nguội rồi dùng muỗng gõ nhẹ lên xung quanh trứng cho trứng dập lớp vỏ bên ngoài nhưng không được tách ra , để trứng dễ thấm gia vị và có những hoa văn đẹp mắt sau khi kho chín.
– Xếp trứng vào nồi , cho tất cả các loại gia vị , nước , nước tương và nấu sôi. Khi nước trong nồi sôi lên thì hạ lửa nhỏ nấu thêm 20 phút nữa thì tắt bếp. Để trứng nghĩ 20 phút rồi tiếp tục kho tiếp 1hr  nữa với lửa nhỏ rồi tắt bếp. Để trứng ngâm trong nước kho vài tiếng or qua đêm cho trứng tiếp tục thấm gia vị và hâm nóng lại trước khi dùng, phần nước kho đổ bỏ. 
– Trứng kho được dùng như món điểm tâm ở xứ khác nhưng dùng để ăn cơm trắng với chén nước tương dằm trái ớt cay cay theo khẩu vị của xứ mình rất thơm, ngon mà không hề khô cứng
Advertisements

Trứng kho nước tương

Mấy tuần nay tự nhiên lười chảy nhớt, vẫn nấu ăn mỗi ngày mà sao lười mang lên blog ghê…Cái này chắc do tự kỷ hehe…
Trứng kho nước tương, kho xong ăn hết từ bữa nào rồi nhưng bữa nay mới mang lên đây cho nhà cửa bớt ẩm mốc hehe…
Cái món này là thêm một món nữa học bên nhà chị Danh yêu nè…Xưa giờ chỉ biết trứng kho với thịt kiểu thịt kho tàu thôi…Bữa nay học thêm cách kho trứng mới từ nhà chị Danh…Đơn giản mà ngon quá chừng chị hen? Cái món này để diet cũng được nè chị hihi…Em nghe chị nói cuốn với bánh tráng ngon mà em chưa thử tại nhà hết bánh tráng hehe….Trứng kho ra thơm và ngon nữa…Kiểu này em sẽ kho đều đều để ăn rồi…Em cảm ơn chị yêu thiệt là nhiều nhen…
Đây là cái thành phẩm của em nè

IMG_0537
Lần này là em làm đúng theo 100% cái recipe của chị luôn…Mọi khi món mặn là em điều chỉnh phần nguyên liệu đủ cho 2 vợ chồng, lần này theo đủ luôn…Vậy mà cũng hết sạch mới ghê :D…Chị cho em xin cái recipe của chị về nhà với nghen…để lần sau em làm lại, khỏi chạy qua nhà chị gõ cửa hoài chị la hehe

Nguyên liệu :
– 7 cái trứng
– 5 tbsp nước tương ( less sodium )
– 1/2 tbsp rượu mai quế lộ ( option )
– 1 cup nước dừa coco soda
– Vài trái ớt
Cách làm :
– Luộc trứng với ít muối ( cho dễ lột vỏ ) nấu đến khi dùng đũa gắp trứng nếu gắp lên được là trứng chín. Ngâm trứng qua nước lạnh cho nguội và lột vỏ.
– Cho trứng vào nồi ướp trứng cùng với nước tương + rượu , lăn trứng cho đều rồi để qua đêm or vài tiếng trong tủ lạnh.
– Trứng sau khi ướp xong cho nước dừa vào nấu sôi cho ớt vào và hạ lửa nhỏ kho liu riu cho đến khi nước trong nồi cạn lại như ý thì được. Nhớ thỉnh thoảng trở trứng cho trứng được thấm đều .
Có thêm món em tận dụng cái hũ rựu mai quế lộ…Chị còn món nào dùng tới rựu mai quế lộ thì cho em đu theo với nghen hehe…