Rau câu sắc màu

Hôm bữa trước thấy nhà chị Danh có món rau câu sắc màu rực rỡ, ham quá chừng…Định bụng sẽ làm liền nhưng rồi dừa non rẻ nên ham, cứ mua về làm rau câu trái dừa hoài mà quên mất luôn rau câu sắc màu này…
Hôm qua đang nghĩ không biết làm món gì cho chồng bữa nay đem theo để có cái ăn khuya cho vui ( vì bữa nay chồng trực ở lại đêm)..Lúc đầu định nấu chè nhưng khi tìm đâu lại thấy còn gói agar-agar powder, nhớ lại rau câu nhà chị Danh nên quyết định sáng nay làm…
Thường thì lâu lâu mình cũng có làm rau câu nhưng chỉ làm theo kiểu rainbow hay với cafe và nước cốt dừa chứ chưa bao giờ nghĩ tới việc là làm đủ màu sắc đẹp như chị Danh…Em quá phục cho ý tưởng độc đáo này của chị hehe…
Làm rau câu kiểu này hơi mất thời gian chờ đợi chút nhưng lại rất đẹp, mặc dù mấy cái khéo tay là mình đầu hàng, nhưng lần này mình theo từng step chị Danh hướng dẫn làm ra kết quả cũng không đến nỗi tệ..Em cảm ơn chị Danh nhiều nhiều nghen…
Công thức chị cho là một bát đường con, em không biết là khoảng nhiêu , em thử với 1+1/2 cups đường là em thấy vừa đủ, nhưng chồng về thử , khen ngon nhưng ngọt chút nữa ngon hơn haha…Mình cũng như chị Danh, chỉ thích ăn ngọt vừa đủ thôi, nhưng chồng thì ăn ngọt quá độ luôn…Lúc nãy chồng nói bữa sau thêm ít đường nữa, mình nói vậy được rồi, reduce độ ngọt xuống, ăn nhiều ngọt quá không tốt cho sức khỏe ( bữa nay phải hăm dọa mới được :D)
Thành quả sau khi hoàn thành
photo (6)
Và mần 1 chén nhỏ để thử liền chứ 😀
photo (3)
Vậy là thêm một món dessert học được bên nhà chị Danh…Em cảm ơn chị lần nữa nghen, chị cho em rinh công thức và cách làm về nhà, để vài bữa em mần lại nhen chị..Công thức gốc của chị là theo link này
Nguyên liệu:

– 1 gói rau câu 25g
– 2 lít nước (tương đương 8 bát con)
– 1 bát con đường ( Mình dùng 1+1/2 cups đường, nhưng bữa sau chắc cho 2 cups cho đủ độ ngọt cho chồng…Viết lại đây cho dễ nhớ hehe)
– 1 gói cà phê đen Trung Nguyên
– Màu lá dứa, màu tím, vàng (màu thực phẩm Wilton)
– Sữa đặc
– 200ml nước cốt dừa.
Cách làm:

– Cho rau câu vào nồi khuấy đều với 2 lít nước, để khoảng 15 phút cho rau câu nở.

– Cho tiếp đường vào nồi rau câu và đun sôi. Trong khi đun bạn nhớ khuấy đều cho rau câu và đường cùng tan và không vón dưới đáy nồi. Cứ khuấy và nấu cho đến khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ và vớt bọt. Vẫn để nồi rau câu trên bếp với lửa thật nhỏ để giữ nóng và bắt đầu pha màu.

– Khuấy tan gói cà phê đen với 1 ít nước sôi, múc 1,5 bát con nước rau câu cho vào đảo cùng và đổ ra khay hình vuông hoặc chữ nhật tuỳ thích sao cho có độ dày khoảng 2 đốt ngón tay. Ngâm khay rau câu vào thau nước lạnh cho rau câu mau nguội và đông lại.

– Múc tiếp 1,5 bát con nước rau câu pha với ít màu lá dứa cùng 1 thìa canh sữa đặc để cho màu được nổi, đẹp hơn, đổ rau câu ra một cái khay khác và ngâm khay rau câu vào thau nước lạnh hoặc mở quạt cho rau câu mau nguội. Cứ lần lượt làm như vậy cho màu tím, vàng (bạn có thể thay đổi các màu sắc khác nhau tùy thích).

– Đợi cho rau câu cà phê, lá dứa, tím, vàng đông cứng lại dùng dao cắt rau câu thành những khối vuông lớn nhỏ tuỳ thích. Xếp tất cả các viên rau câu đã cắt xen kẽ nhau vào một cái khuôn.

– Cho 200ml nước cốt dừa vào phần rau câu trong còn lại trong nồi và đổ hết phần rau câu dừa này vào khuôn đã xếp sẵn các viên rau câu màu.
– Rau câu sau khi nguội cho vào tủ lạnh và cắt miếng tuỳ thích. Vậy là chúng ta đã có những miếng rau câu xinh xắn đẹp mắt rồi nhé.

Advertisements